獅王勇者

12月 10, 2009

【歷史文化】縱橫古今【雙溪學衡】州官放火之諺

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【歷史文化】縱橫古今【雙溪學衡】州官放火之諺 
 
  2009/12/10 | 作者:范志新
 
  古代諱有公私之分,帝王之諱是「公諱」,天下臣民都得回避,也叫「國諱」。帝王以下之諱,便是「私諱」,又稱「家諱」,是監臨之下的部曲僚屬、吏民百姓須回避。之前提過的徐寅、馬燧無意間觸犯的都是私諱。藩鎮可以有知客將讓部尾避諱,而州縣長吏之私諱,則往往上任伊始,即由屬吏主動問諱,這在州縣長吏叫「出諱」。

「只許州官放火,不許百姓點燈。」這是吳越流傳的俗諺,意指長官捏造莫須有的罪名罰人。明代徐渭〈歌代嘯〉說州官奶奶因吃醋,在後衙放火,百姓持燈救火,反遭處罰,說的就是這個意思。

其實與這兩句俗諺的原始來歷,相去甚遠。它起源於州縣長吏出諱。陸游的《老學庵筆記》、蔡絛的《鐵圍山叢談》都說到這故事。

宋人田登,為郡守時,自諱其名。觸者必怒,吏卒多受鞭笞。一州的人都稱「燈」為「火」。上元節按例要放燈,允許人入州遊觀。吏人在鬧市張榜:「本州依例放火三日」,一時傳為笑柄。

《叢談》說田氏「因被白簡」,被人參了一本。田登是寧宗時人。可見至少至徐渭生活的明代,民間流傳的俗諺,已失其本義。

部曲避監臨私諱,此風唐代盛行,宋初尚流風未沬。太宗雍熙二年因頒詔:「臣僚三代名諱,止可行於己,州縣長吏不得出家諱。」但禁而不斷,故至寧宗時還有此笑料。

明哲的州長都知道私諱不當公行的道理。仁宗時,包拯知京兆府。上任時,眾人上前請諱,包說:「諱什麼啊?」

吏答:「公祖先之名,我們當避。」

公閉目,說:「我沒有什麼要忌諱的,所諱只在贓吏。」群吏驚悚而退。

同時的杜衍,官並州帥,是武職。視事的第三天,亦有吏問諱,所答亦如包拯。又說道:「父母之諱,在我罷了,與他人有何相干呢?」此與雍熙詔令正可印證。

包、杜兩家可能是學南唐的姚景,姚景拜清河軍節度使,吏請家諱時,姚在紙尾大寫三字:「諱贓吏」。於是屬吏拱手,漸知廉潔。馬令《南唐書》記載有這件事。

姚、杜、包三家與朱全忠、護戎的以諱罪人,相較真有天壤之別了。
 

 

來源:人間福報
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【歷史文化】縱橫古今【圖畫民俗】鼓響咚咚 貨郎來啦

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【歷史文化】縱橫古今【圖畫民俗】鼓響咚咚 貨郎來啦 
 
  2009/12/10 | 作者:劉興欽/圖‧口述 林少雯/記錄整理
 
  遠遠的傳來鈴鼓聲,「咚咚咚」地響著,聲音輕輕的,卻清晰可聞,非常悅耳。小小鈴鼓轉動,兩條連著繩子的小鼓槌,所敲出來的聲音,聽起來格外感覺親切。尤其是婆婆媽媽們一聽到鈴鼓聲,都會眉開眼笑地推門出來,為自己添一點胭脂水粉或是買一些針線。

鈴鼓聲響起,表示貨郎又來了。賣各種小百貨的阿伯,推著他的小車子,在各鄉鎮之間遊走,做些百貨小買賣。他推的車子很特別,兩個輪子在地上跑,上面裝備著一個玻璃櫃,車子有多大,櫃子就有多大,推著車走,其實還滿累人的,不過,當年沒有工業,商業也不發達,這也是小老百姓討生活的一種方式。人類社會的分工合作,產生了各行各業,在交通不便的年代,送貨到家的貨郎,是很受一般老百姓歡迎的。

貨郎的櫃子裡,琳瑯滿目地擺滿東西,像一間小小的百貨鋪子,吸引的不只是婆婆媽媽,連小朋友也很喜歡。仔細看看櫃子裡的那些東西,哇,真的是應有盡有,除了婆婆媽媽們常用的針線、剪刀、化妝品、香粉、口紅、梳子、指甲剪之外;也有小孩子最愛的糖果、餅乾、水果乾等零嘴;更有塗的、抹的、擦的萬金油、清涼油、眼藥膏之類的外用藥;也有口服的胃藥、健胃整腸、治拉肚子的藥,大人小孩的一應俱全,小小貨櫃裡都有。

來跟貨郎買東西的大人小孩,每一次買的貨,量都不大,交易金額有時只有幾毛錢,但是貨郎很有耐心地一一為大家服務,而且總是笑容可掬,童叟無欺。

每次貨郎再次來到鎮上,一段時間沒見到貨郎的婆婆媽媽們,少不了跟他閒聊一下。貨郎在各地行走,見多識廣,跟他談天不但有趣,還能增廣見聞,這也是貨郎受歡迎的原因喔!

聽到鈴鼓響咚咚,

知道阿伯賣東東。

便利商店送到家,

一元伍角全能通。

從劉興欽老師這首打油詩中,我們見到了小小的流動百貨公司,也重回古早的年代,重溫古老的服務業送貨到家的溫馨。
 

 

來源:人間福報
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照燒雞

歸類於: 愛熱鬧的vivian的窩 — 愛熱鬧的vivian的窩 @ 8:04 pm

 

簡單的烹調不須過多的食材

頂多加上少許調味料

既養身又能吃出食物的原味

一直是我懶人料理的原則..

 

只要洋蔥跟雞腿肉加上照燒醬

稍微烹煮入味~鹹甜的日式口味

是一道既下飯又適合帶便當的菜餚~

『照燒雞』

材料:

去骨雞腿肉1支   洋蔥1/2顆     青蔥2-3根   白芝麻1大匙

~~~~~~~~~~~~~~~~~

調味料:

  日式柴魚醬油2大匙      味醂2大匙     糖1/2小匙     酒2大匙

做法:

1.雞腿肉洗淨切成塊狀、洋蔥切絲、青蔥切段備用

2.油鍋中先將洋蔥絲炒至呈透明狀,再將雞肉皮面朝下放入,以中大火炒至表面微焦

3.再轉成小火加入調味料,淋入酒嗆香,煮至湯汁濃稠,放入蔥段拌勻

熄火前再灑上白芝麻即可。

 

叮噹-幸運草(下一站幸福 插曲)


花神秘館

涼拌毛豆莢

歸類於: 愛熱鬧的vivian的窩 — 愛熱鬧的vivian的窩 @ 8:02 pm

 

每次去餐廳吃飯都會有這道前菜

冰涼的口感很受歡迎

在市場上看到新鮮毛豆莢1大包才50元

帶回家煮了一大鍋當成零食

邊看韓劇邊吃...真過癮..

不自覺一鍋快見底了..

因為毛豆本身沒什麼味道

所以調味料須下重些才能入味

如有時間入冰箱醃漬一晚會更入味..

『涼拌毛豆莢』

【材料】

新鮮毛豆莢600g     蒜頭3-4瓣     紅辣椒1支    八角3-4顆

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

【調味料】

鹽    現磨黑胡椒粒    香油(鹹淡請依照個人喜好調整)

【做法】

1.新鮮毛豆莢洗淨瀝乾備用,蒜頭及紅辣椒切末

2.滾水中加入1大匙鹽、八角及1小匙橄欖油,將毛豆莢放入煮約5分鐘

3.時間到將毛豆莢撈起迅速放入冰水中冰鎮(避免熱氣一直持續 上昇使得毛豆莢變色)

4.最後把辣椒、蒜末及調味料全部加入混合均勻即可(如有時間放冰箱冷藏醃漬一天入味更佳)

 


陳綺貞- 旅行的意義

 

脆皮炸雞

歸類於: 愛熱鬧的vivian的窩 — 愛熱鬧的vivian的窩 @ 7:55 pm

 

    


Leo偶爾還是想吃熱騰騰的炸雞,不想專程出門就自
己準備,而且用家裡乾淨的油來炸也比較安心.調味
方式也很隨性,適當的加入廚房現有的材料就可以.

外皮酥脆,內裡多汁,美味的炸雞果然是體重的天敵^^~







脆皮炸雞

材料:
雞腿+雞翅800g,地瓜2顆,地瓜粉60g,

醃肉料:
青蔥2支,薑3-4片,八角2個,蛋白1個,
米酒1.5大匙,醬油3大匙,糖1/2大匙,
五香粉1/4茶匙,白胡椒粉1/2茶匙,太白粉1.5大匙,

步驟:
1.青蔥切段
2.將所有醃肉調味料加入雞肉中混合均勻醃漬40-60分鐘



3.將地瓜粉60g直接倒入醃好的雞肉中混合均勻
4.起油鍋,油燒熱將雞肉放入,中小火炸6-7分鐘至表面金黃即可
   (用竹籤試試內部有沒有炸透)
5.炸好撈起放在鐵網架上滴去多餘的油脂
6.地瓜去皮切成約1cm條狀放入油鍋中炸約3分鐘即可





補充:
雞肉如果放冰箱,炸之前一定要完全回溫,才炸的透.



生菜蝦鬆

歸類於: 愛熱鬧的vivian的窩 — 愛熱鬧的vivian的窩 @ 7:53 pm

 


    


silly 留言說去餐廳吃到了好吃的蝦鬆,也想在家自己
試試.我也喜歡這道料理,每次出去吃總吃的不過癮,自
己做可以炒滿滿一大盤.

蝦鬆中添加的配料變化很大,凡是脆脆有口感的蔬菜
都適合加入.西芹,豌豆,筍子等等都可以依照自己喜歡
添加.我喜歡加荸薺,特殊又帶甜味的口感咬起來好有
趣.

大多數餐廳最後還會加入炸過的油條,米粉或是餛飩皮
,讓這道料理整體口感更豐富.不想這麼麻煩就用洋芋片
來代替,效果也一樣好.用美生菜包著一塊吃,清脆又爽口~







生菜蝦鬆
約4人份

材料:
草蝦仁200g,洋蔥1/3顆,荸薺6-7粒,洋菇6-7個,
玉米粒適量,洋芋片適量,美生菜適量

蝦仁醃料:鹽1/8茶匙,米酒1/2大匙,太白粉1/2大匙,

調味料:醬油1/2大匙,鹽,白胡椒粉各適量

步驟:
1.蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去,
   用餐巾紙將水份擦乾再切成小丁狀
   (用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,炒出來
    的蝦仁才會清脆好吃)
2.切好的蝦仁用蝦仁醃料混合均勻醃漬20分鐘
3.荸薺去皮切小丁,洋蔥切小丁,洋菇切小丁



4.鍋中放2大匙油,油溫熱後將蝦仁丁放入炒熟先撈起
5.利用原鍋中的油將洋蔥1-2分鐘炒香
6.依序將荸薺,洋菇,玉米粒及調味料加入拌炒
7.最後將事先炒好的蝦仁丁混入拌炒均勻即可



8.喜歡的任何洋芋片取適量放入塑膠袋中用手捏碎
9.捏碎的洋芋片鋪在盤中
10.放上炒好的蝦鬆,吃之前混合均勻
11.用洗淨瀝乾水份的生菜葉包裹著蝦鬆一塊享用





補充:
洋芋片也可以用以下材料代替

小貓咪 : 蝦味先
檸檬燕子: 可樂果,蝦味先
emmy : 吐司切丁再烤的脆脆
sherry  : 蠶豆酥
Sylvia  : 壓碎的科學麵
豬母  炸蛋酥

謝謝大家的分享~





格友延伸做法:

小倩的生菜蝦鬆

花椰菜飯

歸類於: 愛熱鬧的vivian的窩 — 愛熱鬧的vivian的窩 @ 7:51 pm

 

    


這一陣子除了高麗菜便宜,白花椰也好便宜.我喜歡
白花椰,加一點蝦米炒就好吃.搬了3顆白花椰回家,
想起惡魔在我做高麗菜飯時曾經跟我提過,他媽媽
都是用白花椰來做好吃的菜飯.這讓我好開心,好吃
的白花椰可以變成美味的菜飯.

煮好的菜飯好甘甜,跟高麗菜飯有異曲同工之妙.準
備一鍋花椰菜飯,挾一盤泡菜,晚餐輕鬆解決~








花椰菜飯
約5-6人份

材料:
白米400g,高湯(或冷水)500g,花椰菜600g(約1顆),
豬肉絲250g,乾香菇5-6朵,干貝1小把,紅蔥頭3-4顆

(若使用糙米至少泡水2個小時以上)


豬肉絲醃料:
醬油1/2大匙,米酒1/2大匙

調味料:
麻油1大匙,醬油膏(或醬油)1.5大匙,鹽1/4茶匙,白胡椒粉適量
(份量為參考,鹹度請自行斟酌)

步驟:
1.乾香菇泡冷水軟化後切條,干貝洗淨泡沸水至軟化撕開成小塊
2.豬肉絲用醬油,米酒醃20分鐘入味
3.花椰菜洗淨切成小朵,紅蔥頭切末



4.鍋中倒入4-5大匙油,將紅蔥頭放入炒香
5.依序將豬肉絲,香菇,干貝絲放入炒香
6.然後將花椰菜放入翻炒2-3分鐘
6.最後將米及高湯,所有調味料加入混合均勻煮至沸騰
   (或是將所有材料倒入電鍋內鍋中,外鍋1杯水蒸煮1次再悶30分鐘即可)
7.蓋上鍋蓋用微火燉煮約15分鐘就關火
8.將火關掉,蓋子不要開,再悶15分鐘即可




補充
1.干貝可以用蝦米代替

2.米400g=2.5杯
   水500g=2+2/3杯
   這裡的杯為煮飯的量杯





格友延伸做法:

piggy的花椰菜飯

XO干貝醬

歸類於: 愛熱鬧的vivian的窩 — 愛熱鬧的vivian的窩 @ 7:49 pm

 

    

最早我有2個部落格,一個在yahoo,一個在Pixnet.
漸漸時間越來越不夠用,所以我不得不將Pixnet暫
停更新,讓yahoo變成我唯一的部落格.但是我還是
常常記起Pixnet的好朋友們,他們同樣在我寫部落
格的路上給我很大的支持鼓勵.

部落格無國界,也不會因為使用平台不同而有隔閡.
不管天涯海角,打開螢幕就沒有距離.



P 是我在Pixnet的朋友,熱情又友善.最喜歡看她將
女兒"BB"的所有狀況鉅細靡遺記錄下來,那是媽媽
才有的愛.年初就答應 P 要做XO干貝醬,已經快拖
過一年,自己都感到不好意思了.

上星期天氣很好,Jay帶我逛迪化街,買到了品質不
錯的珠干貝,再另外搭配蝦米及扁魚乾等容易取得
的材料,干貝醬終於有譜了.

煮碗麵,用干貝醬拌上滋味真是好~







XO干貝醬

材料:
珠干貝150g,,蝦米50g,扁魚乾30g,蒜頭60g,
紅蔥頭60g,朝天椒40g,純橄欖油(pure)350cc

調味料:
醬油50cc,蠔油50cc,米酒30cc.黃砂糖2大匙,

步驟:
1.將干貝洗淨泡沸水軟化放置到涼
2.泡軟的干貝瀝乾水份,用手大概撕成細條
    (軟化的干貝手稍微擠壓就會散開)
3.蝦米洗淨泡溫水3分鐘瀝乾水份切碎
4.扁魚乾,蒜頭,紅蔥頭及朝天椒依序切末,或用
   食物調理機打碎



5.炒鍋中倒入橄欖油
6.油熱就將干貝絲放入小火炒3-4分鐘至略微金黃色



7.然後將切碎的蝦米,扁魚乾放入拌炒2-3分鐘
8.再繼續將蒜頭,紅蔥頭及朝天椒加入炒香
9.最後將全部調味料放入,小火再炒2-3分鐘即可
10.裝進用熱水消毒乾淨且完全乾燥的玻璃瓶中,
     完全放涼放冰箱保存
11.每一次夾取一定要使用乾淨的湯匙




補充:

1.珠干貝比較小,沸水直接就可以泡軟.如果使用較大的干貝,
   光泡熱水可能還不能夠軟化.就必須再蒸20分鐘.泡干貝的
   湯汁不要丟棄,可以當高湯使用.

2.使用的油脂都可以選擇自己喜歡的油.油量會依照材料多
   寡有增減,原則上以能夠淹沒所有材料為原則.

3.還可以依照個人喜好加入金華火腿,鹹小卷或是鹹魚等.扁
   魚乾及蝦米等材料也都可以自行替換調整.

4.朝天椒很辣,若用手切請小心沾上避免產生灼熱感,最好戴
   上手套操作.也可以用一般紅辣椒代替.請依照自己可以接
   受辣的程度酌量增減.完全不加也沒問題.




     




人若入情,意乱情迷

歸類於: ღ○小水滴匯集地○ღ — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:35 pm

 

 

 dream09112401o.gif

人這種感情動物 ,就是這樣吧 ,當愛上一個人的時候 ,可以不惜一切,甚至自己的生命 . 可是 ,愛情中失敗的人們. 男人說女人花心,女人說男人花心 .可是人的一生能遇到幾個,可以讓你付出一切 ,甚至生命的人呢 ?我想不可能每個都會讓你付出一切吧 .也許戀愛中的人們 ,太愛了 有的因為分手,去自殺 ,去折磨自己 ,可惜這些都有什麼用呢/............


有的時候,當你遇到了 .可以珍惜你的人 ,可以無條件的對你好 ,你會認為你當初的要死要活,都是冠冕堂皇的 ,.也許愛情就是這個樣子吧 .愛恨情仇 ,到底有誰能弄的懂.是是非非 ,人間最難懂的就是情 . 問你愛的人 ,和愛你的人 ,你會選擇哪個 .有的人會選擇愛你的人 ,而有的人會選擇你愛的人.可是也許正在這無形當中,當你選擇了 ,你愛的人 ,你就傷害了愛你的人 ,可是感情就是這個樣子 ....


有的時候 ,我總認為愛情是天注定的,即使你在愛一個人 ,即使你們再相愛 ,可你們還是不能在一起 .這是什麼 ? 誰能來解釋呢 ,這就是大多數人所說的,人世間最痛苦的愛,就是明明相愛卻不能在一起 .可是 ,面對這一切又能有什麼辦法呢/..........


世間的情 ,誰能一無是處的說明白,誰又能一字不落的解釋明白 .我想所有的人,都為情所困麼 .這世間 ,有幾個人,可以一輩子只真心的對一個人,即使有 ,又有幾個人這輩子只喜歡過一個人呢 . 情真是難懂的東西 .相碰,怕傷害 .不碰 .又疑惑. 請問這世界有多少被感情傷過的人 ,有人能計算的出來麼?


,所有的感情都是不詳數 ,也許有的人對所有的感情都認真 ,也許有的人這一輩子都不會有想去認真的人 .........


人若入情 ,意亂情迷 `..........  

 


 

 
 
 

dream09112511.gif

 
 
 
 
 

其實女生是需要珍惜的

歸類於: ღ○小水滴匯集地○ღ — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:29 pm

 

 

想想當初你見到她是多麼開心,她的一頻一笑都讓你注意,

現在,她跟你在一起了。

女生多半會幫男朋友想, 怕他太累.怕他錢花太多,所以不敢叫他帶他去吃大餐,去玩好的, 但是,你有沒有注意過,當她在跟你說不用的時候,其實眼睛裡還是會帶有一絲
期待。

 

也許男生會想,我都跟她那麼熟了,有些東西,節日就該免了吧,

但是雖然再熟,雖然你少去這些東西,她不會對你怎樣, 但是你何不在她生日時送束鮮花,在情人節製造點浪漫,聖誕節加一點驚喜, 你會發現其實女生嘴上說不在意,當她收到你的心意時,是多麼的高興, 而不是說她已經跟你在一起了,就不用像以前在追她時那樣對她,把一切都省了。

 

女生總是不敢開口要求,總是為了男生想好多,

男孩子何不多想一些,多做一點點,你會發現,女孩子好感動,好高興。

既然愛她,就多用一點心在她身上,

所謂的用心,不是只有把時間花在她身上,

而是要去探尋她的內心,學著去懂她,

她需要的是什麼,她想表達但沒說出來的是什麼,

只要男生肯用心,將會發現,

她的一舉一動,在在都在表現著她對你的愛,無可取代。

很多時候很多小事情小動作,都是有涵義在裡面的,

如果你不用心,只有等到後來她離開了你,

才惋惜,才後悔。

 

兩個人能相愛,並不容易,

愛情,並不只是因為需要有一個人疼,

它也是一種成長,一種領悟。

當你遇到一個願意與你心靈互相交會的女生,

一個願意為你付出的女生,

她的快樂與幸福,就是你的責任。

女人的心,男人若不能保護,

就沒有資格談戀愛、談幸福、談…。

我現在覺得…為什男生會常常被說木頭了。

因為總是等女生開口,才會去做什麼,有時候,這樣的感覺,似乎少了什麼, 我想是一份感覺跟默契吧。

男生,總是在追到女生後,就會沒有在追的時候認真,用心,

總是變的有點自私,一昧的要更多的愛,而卻把對她的愛,一點一滴的減少。


所以,在追到心儀的女生後,是否可以寫一張紙,常常提醒自己, 要更認真,更用心,盡力給她最好的,這樣,才不會辜負她, 畢竟她是選擇了你,你有這個責任跟義務,給她最大的幸福。

 

 

 
 
 
 
 
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